包头哪里有菌汤火锅底料哪家好

内蒙古火锅底料,煮之前到底炒不炒？菌汤火锅底料现在有很多人吃饭是非常讲究的，不仅要讲究食物的美味，更讲究食物的干净卫生，毕竟身体的健康才是非常重要的，在现在的这个季节，有很多人都特别爱吃火锅，那么平时我们在吃火锅的时候，除了可以去火锅店吃以外，还可以在家里吃火锅，那么平时我们在家里吃火锅时，会去菜市场或者是超市里面买一些火锅底料，那么问题来了，把火锅底料和食材买回来之后，你是如何操作的呢?市场上常见的内蒙古火锅底料分为两种，清油火锅和牛油火锅。包头菌汤火锅底料牛油火锅底料常见的就是典型固体方块状的，采用牛油或者其他类的动物油，配合花椒、辣椒、茴香等等香料炒制而成的，特征是带有一种动物类脂肪特有的浓香，汤色红亮、辣味霸道、口感醇厚。

给大伙儿共享个内蒙古火锅底料的炮制技术性秘方：包头哪里有菌汤火锅底料八角75克、川芎15克、砂仁75克（去籽）、八角茴香25克、丁香花25克、白蔻10克、三奈20克、良姜25克、白豆蔻50克、香毛草15克、茴香75克、千里香10克、筚拨10克、孜然粉粒50克、香果20克、白芍20克、夏枯草10克、红豆蔻20克。将左右选好的香辛料，取1/5磨成细粉。其他的香辛料选好后，放进锅中添加水2Kg，火灾烧开，随后用文火煮五分钟后捞起来，沥干水份预留。煮的功效一是以便煮掉香辛料中太浓的味儿和细沙。包头菌汤火锅底料二是在炸香辛料时不容易炸焦香辛料。三是香辛料更非常容易炒成味儿。将800克辣椒干剪节去籽，随后放进煮过香辛料的水里，火灾烧开后改文火煮30分鐘，煮到用手能剪断朝天椒时捞起来朝天椒，沥干水份，用物块挤压成型朝天椒，尽可能让水份彻底露出，随后用设备搅碎朝天椒预留。

如何炮制内蒙古火锅底料？将煮好沥干水份的香辛料放进油中，用文火炸制20分鐘上下。当香辛料炸得变干、发硬、变脆香辛料味和油结合后，用漏勺将香辛料捞起来。随后放进生姜片100克、蒜头100克，用大火堆生姜片炸制变干变淡黄色。包头哪里有菌汤火锅底料再放进黑水豆豉150克，水豆豉不适合炸长时间，一般2分鐘上下。改成文火，放进红油豆瓣酱600克，由于郫县豆瓣酱非常容易黏底锅，要不断的拌和底锅以防糊底。等郫县豆瓣酱和油结合后改成低火炒30分鐘上下，要不断的拌和底锅。包头菌汤火锅底料哪家好郫县豆瓣酱炮制到10分鐘时，放进碎米芽菜100克，放芽菜时以便提升火锅店的复合型香气。郫县豆瓣酱炮制30分鐘后，豆瓣电影变红棕色时，放进搅碎的泡海椒，用火灾炒沸改为中文火，锅中溫度维持在105度---125度上下，炮制30分鐘，一样要避免粘底锅，多滚动酱汁。

内蒙古火锅底料要怎么使用：包头菌汤火锅底料在市场中的内蒙古火锅底料根据工艺的不同，制作出来的成品也是有区别的。目前市场中制作的火锅底料大至分为两种，一种是牛油底料为一体的火锅底料，一种是牛油与底料分开的火锅底料，那么这两种底料要怎么使用呢？油料一体的牛油锅底料常温下是半固态的，在用来打锅的时候，只需要将底料倒入锅中，按比例加水划开，根据个人喜好加入适量的鸡精、盐、花椒、辣椒等调味品，煮开后即可烫煮菜品。菌汤火锅底料较优质的牛油底料加水比例是1:1到1:2，如果某款牛油底料的加水比例超过1:3，那么很可能这款产品中牛油的含量较低，而更多的是用调味品来增香提味，也就是说，通过调和调味品的方式，替代牛油本身的香味，降低锅底成本。