内蒙古火锅底料加盟商解读火锅底料发展趋势

内蒙古火锅底料加盟帮你解读火锅底料几大发展趋势

越是热门的行业，参与角逐的品牌和企业也就越多，竞争也更加激烈。随着火锅底料产业日趋成熟，在消费业态和消费场景不断变化的驱动下，为了在新形势下能够“杀”出重围，各大企业也开始绞尽脑汁来迎合市场需求，不断推成出新，从而导致整个火锅底料行业中的品类也越来越细分，细分品类也逐渐多起来，火锅底料也呈现出越来越多元的发展趋势。

竞争战场从2B到2C

众所周知，过去火锅调料主要供给餐饮渠道的B端客户，但近两年在懒人经济的驱使下，火锅调料也逐渐呈现出从2B向2C的转变趋势。

火锅调料在线上2C的销售态势也日渐火爆。据天猫2018年双十一发布的数据显示，购买“麻辣火锅底料”城市TOP10榜单中，排在前三位的分别是上海、北京和成都，紧随其后的还有武汉、深圳、南京、杭州、广州、苏州和天津。根据该榜单可以看出，火锅调料的消费者并不局限在西南等传统吃辣地区，而在华东、华南等非吃辣地区火锅调料依然大受欢迎。此外，在针对C端的营销层面，各大火锅品牌也屡出奇招。

从厨房到餐桌的消费场景转变

在过去很长一段时间里，火锅底料都是被当作了厨房调料而消费，不少菜品都能见到火锅底料的身影。但随着新一代消费群体的崛起，尤其是在一些都市白领、职场人士之间，在家煮顿火锅越来越流行。在这种大趋势下，火锅底料，内蒙古火锅底料加盟也从厨房正式走向餐桌，回归其初衷的消费场景。

在这种大趋势的驱动下，整个火锅底料行业开始从最初只面向B端，向同时面向B端和C端转变。比如，颐海国际在今年上半年，向关联方销售火锅调味料产品收入增长32.6%，而向第三方销售火锅调味料产品收入增长高达60.3%。

吃火锅，最重要的是氛围。

在火锅店消费，大家都觉得锅底表面有漂浮的辣椒、花椒或者一些干杂调料，让火锅显得更有食欲。而全型料就是改变了过去的火锅底料全是细化的内容物，减小甚至避免了与在火锅店消费的差异，而手工底料也成为了全型料的另一大卖点，因此也获得了消费者和内蒙古火锅底料加盟人的认可。

另外，全型料与之前火锅底料产品很大的不同还在于包装。以前火锅底料大多以不透明包装为主，消费者在拆开包装之前，并不能感受到产品形态。而全型料则采用更直接的透明包装为主，消费者可以直观的感受到产品带来的视觉冲击，再加之全型的食材做点缀，让消费者感受到来自真实食材的诱惑，扭转了消费者对传统火锅底料的认知。