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火锅底料如何保存？这是许多火锅店经营者和火锅美食爱好者都关注的问题。实际上，根据火锅底料制作工艺和成品定位，可以简单分为家用火锅底料和商用底料的保存。
这里，不同的火锅底料就要采取不同的方法。今天，跟着火锅底料厂家一起来了解一下：
1、家用火锅底料
家用火锅底料的特点是味道随心，制作工艺流程繁复，而且因为完全是手工炒料的方式炒制而成，所以实现不了抗氧化和防腐的处理，为此，家用火锅底料一般可以采取保鲜膜的方式保存，时限一般不超过48小时。
2、商用火锅底料
商用火锅底料是指火锅店从火锅底料厂家批发或代加工包装的底料。对火锅店来说，为维持经营，会一次性购买较多，所以底料可置于阴凉干燥处，这里真空包装的火锅底料可以保质期长久。而且商用火锅底料味型稳定，打锅简单，由于是工厂制作包装，多数是密封性好的袋装产品，只要没有打开或破损，在阴凉避光的环境下可以保质18个月左右。
为什么要研究火锅底料如何保存？这是因为火锅店经常因为保存不当会引发物料变质的问题，其中尤其是底料和调味品浪费现象严重，这将影响火锅店经营。为此，在店面的经营管理上就要注意如何保存火锅底料价格及其他调味品，不同的产品有不同的保存办法，避免浪费，就是在为火锅店提升盈利做准备。
所以，在选择火锅底料时，要注意这些要点：
1、火锅底料味道能否赢得顾客认可。
2、火锅底料厂运作、生产火锅底料、发货、售后是否有完整的管理制度。
3、火锅底料厂的安全生产历史。
4、火锅底料厂是否具有长期稳定的供货能力。
除此之外，也发现许多火锅店经营者选择底料批发供应的原因在于，提供“一站式火锅开店技术扶持”指导的相关服务，这是自营火锅店不具备的。不管是品牌连锁开店还是批发采购底料，对于开店经营管理各有优劣。就火锅底料厂家提供的服务来说，可以减少开店者的顾虑和担心，有人支持和指导会比一个人摸索着开店的存活率要高很多。
