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寒冷的秋冬，适合吃火锅，无管是3~5个好友，还是全家人围在一起，吃着热气腾腾的菜，热闹又温暖。说到火锅，就不得不提SC火锅与GS打边炉，相对来说SC火锅在全国各地开花，受欢迎的程度更高些。哪怕是在不喜欢食辣的广东地区，街上的SC火锅店也是随处可见，而GS的打边炉，还只是在华南几个地区有，那么GS打边炉与SC火锅有什么区别呢？内蒙古火锅底料厂家分享区别如下：
锅底不同
GS打边炉真正的称呼应该是——“打甂炉”，只是当地的商家偷懒，在写招牌时用“边”代替了“甂”，所以很多人也习惯了打边炉的叫法。
吃打边炉是在河源地区，那时候电磁炉还很少见，当地的一个朋友请我们去他家吃，锅底是一只土鸡，提前炖好的。
他把自己家的煤气瓶搬到大厅，装了个单人灶，把提前炖好的砂锅鸡放上去，然后又弄了些客家丸子、炸过的腐竹、青菜做配菜。
除了在当地朋友家吃的打边炉，秋冬的时候街上的夜宵大排档，也会弄打边炉给顾客吃，锅底很丰富，有提前煮好的羊肉、有鸽子、香肉、鱼头汤等等。
内蒙古火锅底料介绍SC火锅的锅底，听SC的朋友说，早期的锅底是用“老油”来提香（所谓的老油是指重复回收使用的红油，在反复熬制之后，香辣鲜味会更加突出）。
但随着人们对卫生、健康意识的提高，这种老油锅底，多年前就已经慢慢消失了，现在SC火锅的锅底，通常是用新鲜牛油、盐、辣椒、花椒、茴香等材料熬制而成。
GS打边炉与SC火锅，较大的区别就是在锅底上。
SC有种叫鸳鸯锅的，锅的一半是传统的麻辣锅底，另一半是清淡的菌类锅底，而菌类锅底在GS打边炉也有。
GS打边炉的锅底相对来说要丰富些，比如上面所见的家禽肉做锅底，还有佛山这边一些商家用毋米粥当成打边炉的锅底。
广东人喜欢喝汤，每次我与当地的朋友去吃打边炉，他们都要每一个人都盛一碗锅底的汤趁热喝。
当然，如果是煲类的打边炉，当地人是不会喝汤的。
内蒙古火锅底料煲类的打边炉，通常是在砂锅底下有个加热器，比如香肉打边炉，会在锅底放入一些味道较重的材料，像是陈皮、柱侯酱等，这种汤我没见过有人喝。
