做餐饮的同行都清楚我们必须解决的一个问题：味道。味道是餐饮立足之本，火锅店的关键则在于火锅底料。那么火锅经营者们该如何选择火锅底料批发供应商?今天就由火锅底料厂家为大家分享选择采购火锅底料厂家的几大注意事项。随着火锅业的蓬勃发展，火锅底料批

内蒙古火锅底料加盟火锅底料是火锅店的灵魂，开火锅店想要得到火锅底料，要么加盟品牌由总部提供底料，要么在底料厂家批发火锅底料，还有一些火锅店选择自行炒料。火锅店自行炒料就非常考技术了，我们都知道炒好火锅底料不是一件容易的事。今天火锅底料厂家在

现时正逢火锅旺季，每家火锅店都客似云来。在诸多食客当中，有外行的、有内行的、也有一些自家做火锅的厨师到别家去吃火锅的。那么问题来了，有的厨师在吃过别人家的火锅后，会有一个疑问：为什么我做的火锅底料没人家的那么香？为什么别人家的火锅没有泡沫？

炒制基础底料：老呼市火锅底料由7大主材加四大辅材构成无任何香料添加、一下配方是经过改良过的配方添加了香料但品种不应超过8种、品种太多则会掩盖火锅的味道使得底料产生药味，应按照中药中君臣辅佐的的原则进行添加。干辣椒节2000克、郫县豆瓣400

火锅底料，麻辣鲜香特色突出，但也仅限于此，咸鲜、酸辣、三鲜等味道皆有，可以满足不同的消费者需求，从地域上说，北有涮火锅，南有煮火锅，经过长期的发展，火锅也衍生出许多不同类型和味型；就从品类来说，除了火锅，火锅还可以分为鱼头火锅、牛油火锅、山

1.清油火锅底料，原料：二金条糍粑辣椒500—1500克（依据各地口味的不同酌量添加），青花椒100—150克（依据各地口味不同酌量添加），菜籽油3千克，大葱100克，姜片、大蒜各50克，郫县豆瓣100克，香料粉35克，鸡精30克，味精10