1.清油火锅底料，原料：二金条糍粑辣椒500—1500克（依据各地口味的不同酌量添加），青花椒100—150克（依据各地口味不同酌量添加），菜籽油3千克，大葱100克，姜片、大蒜各50克，郫县豆瓣100克，香料粉35克，鸡精30克，味精10

经营火锅店，首先解决的问题是：味道如何？一般做法有两种，一种是请师傅现场炒，另一种是直接买呼和浩特火锅底料。两者各有优缺点。大师请，口味看大师的水平，品质和口味的保持是一个难点，随着人工工资和租金能耗费用的增加，包括原料采购成本的增加，大师

据悉，火锅是中国餐饮消费最多的一种特色美食，受消费者欢迎的还是麻辣火锅，二火锅又是一道麻辣火锅的特色，那么，麻辣火锅是如何做出来的呢？实际上非常简单，下面小编就给大家详细的介绍一下麻辣火锅底料的做法和配方。火锅以麻辣为主，材料以及制作工艺都

开一家火锅店，生意好不好主要看味道，味道好不好又取决于内蒙古火锅底料，那么开一家火锅店，是批发还是自己炒料好，今天底料厂家为你分析一下两者的区别，希望能为你解答。自助餐炒料和火锅底料批发有什么不同之处？从原材料成本的角度出发。每个投资者都希

就我所知，有些火锅店专门高薪聘请一位炒料师傅，这位厨师别的不做，专门炒料。要是炒菜师傅走了，火锅店就得关门了。这个一招鲜吃遍天的做法非常不好，它阻碍了许多烹饪技艺的传承。主厨的职责就是普及专业烹饪知识，让那些依仗技术欺骗性的，掌握一点技术就

由于火锅制作的复杂性强，在炒制与调配过程中或多或少会出现一些问题，比如火锅锅底泡沫多，汤色不好看，牛油味道不纯正等等，那么要如何解决内蒙古火锅底料常见问题呢，今天火锅底料厂家就来教大家秘诀。一、火锅底料常见问题之一：泡沫多&nb